{"id":601,"date":"2026-09-04T13:41:37","date_gmt":"2026-09-04T13:41:37","guid":{"rendered":"https:\/\/richard.parisonwheels.fr\/?page_id=601"},"modified":"2026-09-11T20:27:02","modified_gmt":"2026-09-11T20:27:02","slug":"prestations-a-la-carte","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/richard.parisonwheels.fr\/index.php\/prestations-a-la-carte\/","title":{"rendered":"PRESTATIONS \u00c0 LA CARTE"},"content":{"rendered":"\n

Un besoin pr\u00e9cis. Une intervention cibl\u00e9e. Un r\u00e9sultat concret.<\/h2>\n\n\n\n

Vous n\u2019avez pas forc\u00e9ment besoin d\u2019un accompagnement complet.<\/p>\n\n\n\n

Parfois, une probl\u00e9matique pr\u00e9cise suffit pour justifier une intervention<\/strong> : revoir une carte, recalculer vos prix, former une \u00e9quipe, r\u00e9organiser une cuisine ou encore am\u00e9liorer vos achats.<\/p>\n\n\n\n

Les prestations \u00e0 la carte permettent d\u2019intervenir exactement l\u00e0 o\u00f9 vous en avez besoin<\/strong>, ponctuellement ou dans le cadre d\u2019un projet plus large.<\/p>\n\n\n\n

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NOS INTERVENTIONS<\/h2>\n\n\n\n
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CR\u00c9ATION DE CARTE<\/h3>\n\n\n\n

Construire une offre adapt\u00e9e \u00e0 votre \u00e9tablissement.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cr\u00e9ation compl\u00e8te d\u2019une nouvelle carte en fonction du concept, de la client\u00e8le, de la capacit\u00e9 de la cuisine et du positionnement de l\u2019\u00e9tablissement.<\/p>\n\n\n\n

\u2192 EN SAVOIR PLUS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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REFONTE DE CARTE<\/h3>\n\n\n\n

Simplifier l\u2019offre et am\u00e9liorer sa rentabilit\u00e9.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Analyse de la carte existante, suppression des r\u00e9f\u00e9rences peu performantes, simplification de l\u2019offre et am\u00e9lioration de sa coh\u00e9rence et de sa rentabilit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\u2192 EN SAVOIR PLUS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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FOOD COST ET PRIX DE VENTE<\/h3>\n\n\n\n

Vendre au bon prix pour pr\u00e9server vos marges.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Calcul des co\u00fbts mati\u00e8res, coefficients et marges, avec d\u00e9finition de prix de vente coh\u00e9rents avec les objectifs de rentabilit\u00e9 de l\u2019\u00e9tablissement.<\/p>\n\n\n\n

\u2192 EN SAVOIR PLUS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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FICHES TECHNIQUES<\/h3>\n\n\n\n

Ma\u00eetriser les co\u00fbts et standardiser la production.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cr\u00e9ation des fiches techniques : grammages, portions, co\u00fbts et proc\u00e9dures pour permettre aux \u00e9quipes de produire de mani\u00e8re r\u00e9guli\u00e8re et ma\u00eetris\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

\u2192 EN SAVOIR PLUS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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FORMATION \u00c9QUIPE CUISINE<\/h3>\n\n\n\n

Donner \u00e0 votre \u00e9quipe les bons r\u00e9flexes avant le service.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Formation autour d\u2019une nouvelle carte avant une ouverture, un changement de saison ou une \u00e9volution de l\u2019offre.<\/p>\n\n\n\n

\u2192 EN SAVOIR PLUS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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ORGANISATION CUISINE \/ SALLE<\/h3>\n\n\n\n

Fluidifier les services et am\u00e9liorer la coordination.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

R\u00e9partition des postes, organisation des services et am\u00e9lioration de la communication entre la cuisine et la salle.<\/p>\n\n\n\n

\u2192 EN SAVOIR PLUS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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FOURNISSEURS ET ACHATS<\/h3>\n\n\n\n

Acheter mieux pour r\u00e9duire les co\u00fbts.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Analyse des achats, rationalisation des r\u00e9f\u00e9rences, comparaison des prix et identification des possibilit\u00e9s d\u2019\u00e9conomies.<\/p>\n\n\n\n

\u2192 EN SAVOIR PLUS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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DESSERTS \u2022 TAPAS \u2022 SNACKING \u2022 SUGGESTIONS<\/h3>\n\n\n\n

D\u00e9velopper une partie sp\u00e9cifique de votre offre.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cr\u00e9ation ou am\u00e9lioration d\u2019une gamme, d\u2019un concept ou d\u2019une partie de la carte en fonction de votre client\u00e8le, de votre \u00e9tablissement et de vos objectifs.<\/p>\n\n\n\n

\u2192 EN SAVOIR PLUS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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EXP\u00c9RIENCE CLIENT<\/h3>\n\n\n\n

Am\u00e9liorer chaque \u00e9tape du parcours client.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Analyse de l\u2019accueil, des temps d\u2019attente, de la pr\u00e9sentation de l\u2019offre, de la qualit\u00e9 du service et des leviers de fid\u00e9lisation.<\/p>\n\n\n\n

\u2192 EN SAVOIR PLUS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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UNE INTERVENTION QUI S\u2019ADAPTE \u00c0 VOTRE BESOIN<\/h1>\n\n\n\n
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Une journ\u00e9e. Quelques jours. Une mission ponctuelle.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Chaque \u00e9tablissement a ses propres probl\u00e9matiques. Nous d\u00e9finissons donc le p\u00e9rim\u00e8tre d\u2019intervention en fonction de votre besoin r\u00e9el<\/strong>, sans vous imposer un accompagnement dont vous n\u2019avez pas besoin.<\/p>\n\n\n\n

VOUS AVEZ UN PROBL\u00c8ME PR\u00c9CIS ?<\/h3>\n\n\n\n

Expliquez-nous votre situation.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nous identifions ensemble l\u2019intervention la plus pertinente et les actions \u00e0 mettre en place.<\/p>\n\n\n\n

Parlons de votre \u00e9tablissement, de votre projet ou de la d\u00e9cision que vous devez prendre.<\/p>\n\n\n\n

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\ud83d\udcde +33 (0)6 38 29 54 83<\/a><\/div>\n\n\n\n
FAIRE UNE 1ER DIAGNOSTIC<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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FORMULAIRE DE CONTACT<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Les informations transmises restent strictement confidentielles.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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